1、把放在冰箱里冷藏2小时的皮蛋拿出来剥好，用刀切好摆盘
3、开始准备万能的凉拌汁，把蒜末，干红辣椒，杭椒碎/小米辣，芝麻，花生眨饲遛赔碎都放入碗中，油温烧到轻微冒烟，泼进去，待碗中的油温稍冷却，放入少量白糖，盐，适量生抽，蚝油，醋，葱花拌匀即可
