油爆人参鸡脯的做法

　　油爆人参鸡脯的做法

　　菜系及功效：补气食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱

硷增浑叶　　工艺：油爆

　　油爆人参鸡脯的制作材料：

　　主料：鸡胸脯肉200克

　　辅料：有机人参10克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清30克

　　油爆人参鸡脯的做法：

　　1.将鸡脯片成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的片；

　　2.人参洗净，斜刀切成1厘米厚的小片；

　　3.冬笋、黄瓜切骨排片；

　　4.葱、姜切丝；

　　5.香菜梗切长段；

　　6.将鸡片上加盐、味精后拌匀；

　　7.下入蛋清、水豆粉，拌匀；

　　8.在锅内放猪油，油五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油；

　　9.用精盐、味精、鸡汤、绍酒兑成汁水；

　　10.在锅内放底油，旺火油六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒；

　　11.再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上麻油即可。

　　健康提示

　　1.补气壮阳，健脾和胃；

　　2.适用于四肢无力、身体衰弱、食欲不振等症。

　　食物相克

　　人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。