花样馒头—螃蟹馒头

1、 把面粉，奶粉，白糖，酵母， 盐放入盆中。（放盐是为了提出甜味，不能太多盐）。

2、 加入适量温水和成干湿适中的面团，盖湿布放温暖处发酵。

3、 发到两倍大就可以了。

4、 排气后开始整型,取个面团擀成椭圆型，再取4个小点的面团搓成长条。

5、 把四个长条的面团包在椭圆的里面，接合的地方用筷子点少许水粘起来。再用两颗红豆按在面上做眼睛，把排最前面的长条两端用剪刀剪开，做螃蟹的钳子。

6、 再搓个长条做成蝴蝶花型。

7、 蝴蝶结点少许水粘眼睛上方。

8、 全做好后摆在刷了油的蒸架上，醒发10分钟后（冬天要放在温水上醒发20分钟），盖上盖子，冷水上锅，蒸15分钟即可。