1、鸡爪去指甲，姜拍碎，葱打结，花椒，料酒1勺备用。
3、放菜篮中流水冲洗至没有油花。
5、大碗中放糖和盐用少许开水化开放凉，再倒入泡椒水及泡椒，加入米醋搅拌均匀，尝下味道，不够再适量添加。放入冰镇好的鸡爪，盖上盖子放冰箱冷藏。
