鲜蘑菇怎么保鲜时间会更长

1、干燥贮存：鲜蘑菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，蘑菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

2、避光贮存：光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

3、低温贮存：香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存

4、冷冻贮存：选新鲜的蘑菇，并用干净的布擦去污垢。先把它们散开放到盘子里直接冷冻，待冻上之后，再放进带盖的容器里，这样的话，可以在冷冻室里保存 3 个月。

5、加工熟之后再进行储存：熟蘑菇可以是蒸熟的也可以是用黄油或其他动物脂贬珍不谜肪煎熟的。区别在于，用脂肪类油脂煎熟的蘑菇只能在冷冻室里保存 3 个月，蒸熟的蘑菇则能保存更长的时间。

6、真空储存：有条件的可用抽氧充氮袋装贮。蘑菇必须在低温通风处贮存，所以可把装蘑菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。可保存较长时间。