家庭自制梭子蟹炒年糕

1、，梭子蟹事先用刷子将其刷洗干净，去掉多余的部分，将其剁成大块，同时蟹钳用刀拍几下，控下水；

2、在剁好的螃蟹中加上点白酒、食盐和少许的胡椒粉，拌均匀腌制一会，撒上少许的淀粉，保证一块螃蟹上都能粘裹薄薄一层淀粉；

3、年糕一根，切成片状，同时葱姜蒜分别切成末，青红椒去掉根蒂后洗净切成块，炒锅置于火上将其烧热，加上点食用油；

4、将处理好的螃蟹放入在锅中，正反面分别煎一会，将两面都煎至变色先盛出，重新加油爆香葱姜蒜，放入辣椒酱炒出红油，将煎好的螃蟹放入，加上点白酒翻炒下

5、同时将年糕放入在锅中，快速鲁饰蝮柙翻炒均匀，加上少许的开水，同时根据个人的口味加上点白糖和食盐，煮至汤汁变得比较浓稠，放入青红椒，同时加上一点点香油，翻炒均匀就可以出锅了。