教你做鸡丝炒苦瓜

主料：鸡胸脯肉 、苦逢匮眠孰瓜

配料：色拉油、食盐、生抽、香油、水淀粉、黑胡椒

鸡肉的处理：

1.鸡胸肉略解冻，切薄片

2.用松肉锤敲松

3.撒上少许盐

4.研上少许黑胡椒粉

5再次轻敲，帮助入味

6.切丝备用

苦瓜的处理：

1.苦瓜洗净，切掉两端

2.切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉

3锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟

4.捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

现在开始炒菜喽：

1.平底锅烧热，倒入少许油

2.将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白

3.放入焯水的苦瓜圈

4.倒入少许生抽

5.加入少许盐

6.倒入水淀粉

7.煸炒，淋入少许香油

8.搅拌均匀，出锅即可