1、鸭子砍块，放入冷水，加几片姜，料酒，出浮沫，捞起晾水。
3、锅中热油，将肥的鸭油鸭皮入锅出油，再倒入鸭肉大火翻炒。
5、加入过面水大火焖。焖到剩一点汤汁。一定要隔一两分钟翻一下，让它更好的入味也防止烧干。
