家常菜谱下酒好菜 干煸牛肉丝

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

材料：

牛里脊，干红辣椒，白芝麻，香菜,淀粉，生抽，白砂糖，盐，料酒，香醋，鸡精。葱姜蒜。

1.香菜切成寸段儿，取根部，香菜也留着它用

2.牛肉收拾干净，去除筋膜等结蹄组织。先切厚片，然后改刀切粗丝

3.干红辣椒用剪刀剪成丝

4.加入水，浸泡辣椒丝

5.倒入料酒

6.把牛肉丝放入淀粉里

7.把肉丝放用筷子拌匀

8.起油锅，放入肉条，炸到肉出现硬壳即可捞出控干油分

9.锅里留少量的底油，下入胡椒炸香

10.放入葱姜蒜，捞出辣椒丝放入

11.放入炸好的肉丝，倒入酱油，白砂糖

12.烹饪香醋，放鸡精，出锅是放入香菜杆儿撒点白芝麻上桌