戚风蛋糕的做法

1、准备所有食材。其中白砂糖分为60克和30克两份。

3、蛋黄里加入30克细砂糖.

5、加入40克玉米油。

7、接着筛入低筋粉。

9、用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状，加入20克白砂糖。

11、再继续打到，蛋白表面出现纹路，加入剩余的20克白糖。

13、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。

15、加入最后三分之一蛋白，切拌均匀。

17、将蛋糕糊倒入8寸的戚风蛋糕磨具，抹平，震掉里面的大气泡。

19、烤好后的蛋糕取出，轻震两下。

21、30分钟后，用刮刀刮一下蛋糕边缘

23、蛋糕脱模。成品图如下。