红烧冬菜带鱼的做法

1、这是之前在超市购的冻询骆帘呦带鱼段，先解冻，剪去鱼背鳍，去带鱼内脏，洗干净盛盘，加适量料酒和姜片，腌制15分钟左右，小碗中放入适量酱油蚝油白砂糖搅拌备用。

2、热锅放油，比平时炒菜多放一些，将腌制好的带鱼先用吸水纸吸干表面的水分（小主未用吸水纸，直接把带鱼放到油锅里，顿时噼里啪啦，邓睾瑙檄油花飞溅，场面还是表想象了），油热放带鱼，煎至片刻后翻面（尽量少翻面，带鱼肉容易散），待两面金黄即可捞出，沥净油分。

3、锅中留有少许油，放葱白段姜片，少量蒜末，煸出香味，放带鱼。

4、放入适量热水，不要太多，放入调好的酱汁，放入适量小放牛冬菜（冬菜较咸，无需再放盐），中火炖制约3分钟转小火。

5、放入适量热水，不要太多，放入调好的酱汁，放入适量小放牛冬菜（冬菜较咸，无需再放盐），中火炖制约3分钟转小火。

6、大火收汁，关火，将带鱼夹出摆盘，倒入汤汁，撒些许葱花，制作完成！

7、实践证明好吃的不得了，全部吃干抹净，又多吃了两碗饭^o^