台湾美食-台湾最好味的夜市小吃大全

1、　卤饭　　有这样一句台湾俗语，如果你看到哪家的烟囱上有缕缕青烟，那么那家一定在做卤肉饭。由此可见这种小吃的流行度。一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切过，但并不太碎，慢慢在有5种香料的汁里炖制。之后将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完美了。

3、珍珠奶茶　　珍珠奶茶是台湾人热爱“QQ”食物口感，这个可爱的声音代表嚼的声音，就像奶茶里的木薯球。据说这种饮料的制作是出于无聊。制作者在1998年决定性的一天将一些甜的木薯布丁扔进了冰的阿萨姆邦茶，于是台湾一种伟大的小吃就诞生了。现在奶茶有很多种改变，包括芋头味的和茉莉茶或者是凉的或热的咖啡。

5、担仔面　　你将会喜欢一个叫做度小月的小店，它也是你来台湾的第一站。这个标志性的小店在1个世纪前起源于台南。一个渔夫在淡季是卖这种面，这个生意非常成功，这个渔夫也不再打渔了。这家店的招牌面是在三鲜汤中加入豆芽，香菜，猪肉丁和鲜虾米。

7、　割包　　它是台湾式的汉堡。在蒸馍中夹入卤肉，泡菜和花生酱，它的馅被切成小片，并把它们混合在一起，每咬一口感觉嘴里什么都有。

9、凤梨酥 　　这种台湾标志性的糕点是你最佳纪念品选择。这些迷你的凤梨酥有糖制凤梨馅。传统的凤梨酥馅是由凤梨和可嚼的冬瓜混合成，它既有水果的香甜也有表皮金黄的酥脆。

11、肉圆　　肉圆是台湾的大饺子。它是由面团、玉米淀粉和番薯粉所烹制而成，烹熟后呈现出透明的光泽。馅料可以选择猪肉、蔬菜和鸡蛋，如果再浇上肉汁就更加美味了。肉圆普遍被认为在人们生活贫苦的时候发明出来的，后来这种简单的猪肉饺子成为人们在农历新年时享用的一种奢侈的小吃。

13、葱抓饼　　没有什么可以比缓慢撕开葱抓饼那种景象更能吊起人们的食欲了。加上奶酪和蛋会增加这种视觉美感。在夜市里摊边要大口吞食以保证它还热乎着。

15、臭豆腐　　这是世界上有名的喜欢或讨厌的小吃，台湾这方面做得很好。炸过的豆腐块并覆盖着甜辣的汤汁，如果你捂住鼻子，它看起来和吃起来就像是一般的豆腐，有着酥脆的外壳和柔软的内部，如同布丁一样

17、刨冰山　　台湾炎热，潮湿，有暴风雨的夏天给了人们一个很好的借口吃刨冰。一堆很大的刨冰上堆着新鲜的水果和其它调味品，例如芒果，果汁和浓缩甜牛奶。光是凭样子它就已经让人流口水了。

19、　小笼包　　小笼包可能是台湾的小吃，但也有人说是台湾人使其完美。一口香小笼包一贯坚持的高质量。其如纸薄的皮里包着多汁鲜嫩的猪肉馅。

21、　药炖排骨　　这是台湾版本的肉骨，这种中式汤在新加坡和马来西亚也很受欢迎。在台湾，汤在中国传统药材中煮炖，从猪骨中汲取精华，其中有超过14种药材，根和干水果。美味而且对身体也有好处，尤其是在冬天保暖。骨头上并没有多少肉，这道菜的重点就在于它的汤。不要害羞用你的手挑肉和吸取上面的汁，事实上，不这样做才奇怪呢。

23、鼎边挫　　鼎边挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一个大锅边缘。它会滑下来自己展开。干了之后，将其切成条状。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条。吴家鼎边挫是一个家族老字号店。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，白菜，黄花菜和竹笋

25、麻糬　　这种糯米团子就像棉花团一样柔软，既有甜馅也有咸馅。传统的麻糬以红豆酱为馅，并撒上花生粉。不过近些年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅以及花生馅都颇受欢迎。如果有兴趣自己制作麻糬，可以到台湾麻糬主题馆　　吃麻糬时记得要细细咀嚼，再吞下，否则一旦被这种黏性极强的糯米团子噎住，可就不好办了。

27、太阳饼　　太阳饼起源于台中市，这种以麦芽糖为馅的油酥饼看似没什么特别之处，却成为了台中市著名的旅游纪念品。台中市内的太阳饼店数不胜数，都声称自家的产品最正宗，真假难辨。最正宗的太阳饼店—太阳面包店已经因为68岁老板的退休而宣告停业。

29、台式早餐　　芝麻饼、豆浆、油条是台湾人的早餐必备。阜杭豆浆店里的芝麻饼尤为受欢迎，许多地方的芝麻饼既干又薄，但是阜杭家的芝麻饼甜度刚好、香气浓郁、酥脆可口，每到周末都要等上半至一个小时才能吃得上。

31、三杯鸡　　三杯鸡的三杯指的是一杯米酒，一杯油以及一杯酱。如果再加上辣椒和大蒜，味道更是无与伦比。不过，也有厨师将“三杯”理解为一杯酒，一杯芝麻油以及一杯糖。

32、阿給　　阿给来源于日本的油豆腐，即炸豆腐块。首先将油豆腐中间挖空，然后填充卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给配上一杯豆浆，绝对是一顿风味独特的早餐。

33、粉圆　　粉圆口感滑润，香Q有弹性。粉圆可以由糯米粉及各种填充馅制成，比如糯米粉以红豆、绿豆牛奶蛋羹为馅，看上去鲜艳诱人。不过更常见的原料是树薯粉，无馅。如果加入红糖的话，会呈黑色，即是我们熟悉的珍珠奶茶中的珍珠。

35、烤墨鱼　　在台湾这个海岛上，墨鱼可不缺，烤墨鱼串随处可见，很是受欢迎。冬天，当地人喜欢把墨鱼和草药、蔬菜一起炖汤，用来暖身。不过，最佳食用方法莫过于将刚捕捞上来的墨鱼直接烧烤：浓郁的香味伴随着碳烤的烟扑鼻而来，油脂滴到碳火中的噼啪声，翻卷起的墨鱼边…缓缓将人们的味觉唤醒。

37、可乐饼　　可乐饼是台湾街头常见的小吃之一，与日本的炸肉饼类似。可乐饼以土豆泥或肉末为馅，然后裹上面粉、鸡汁和面包屑。你可以根据自己的喜好将肉末、蔬菜、海鲜以及其他食材混合在一起。我们最喜欢的莫过于肉末和奶酪的混合。