抱抱卷的做法

1、先将20克牛奶加热，这样更好的融化糖和乳化，然后加入20克玉米油和10克白砂糖画圈搅拌，让他们乳化完全。变成乳白色。

2、然后将两个蛋黄加入拌匀。

3、分两次加入过筛好的低粉和玉米淀粉，不要画圈搅拌喇苻义谰！上下翻拌，干粉全部融合。加入玉米淀粉的目的是为了降低低粉的筋度，同时使蛋糕的口感更柔软，而不至于裂开。

4、取出蛋清，我的蛋清周围已经结了冰渣，这样可以使蛋白更稳定不容易消泡。烤箱记得180℃预热。

5、开始打蛋白，分三次加25克白砂糖，重点就是蛋白不能打太硬，否则蛋糕射碰嗉疯胚太硬，一卷就开裂，打成蛋糕卷那样的湿性发泡也差不多了。

6、蛋白分次加入面粉糊，右下往上翻过来，像炒菜一样，不能画圈搅拌，不然容易消泡。或者用蛋抽画一字。

7、然后把蛋糕糊加入裱花袋，剪一个小口，不能太大，也不能太小(容易消泡)，一厘米差不多，不然面糊太稀没法控制，画一个蚊香一样的图喟火杰焚案，大小8CM左右，也就是数和8吧，我挤了8个。这一步虽然简单，可是想要画的圆还是比较困难的烤箱180℃中层烘烤10分钟。

8、出炉冷却后，先用烤盘或者包装盒卷起来排好，我烤得稍微有点老了，所以卷起来底下折痕明显。

9、抱抱卷，做好了~