教你做懒人版卤肉饭
1、香菇提前泡发,半软的时候洗干净,换水,后面的水可以用来煮肉。
2、准备几个鸡蛋,洗干净,冷水下锅开始煮蛋。我是做卤肉的鸡蛋和别的地方要用到的鸡蛋一块煮了。水开后再煮五分钟左右就好了。
3、做卤肉最好买这种五花肉,一层肥肉一层瘦肉,这样的才好吃。用刀刮一下皮,然后洗干净,晾下水。
4、鸡蛋煮好后,剥去壳。
5、切几片姜。
6、五花肉冷水下锅焯下水。放姜片和一小把花椒去腥。
7、肉煮到筷子能轻松扎穿就好了。洗干净。
8、将泡好的香菇切十字花刀,放入电饭煲,放上五花肉和鸡蛋,放上卤料包(超市随便买的)。
9、倒入适量水,要没过材料,放10克冰糖,10克盐,一勺生抽,一勺老抽。盐、生抽和冰糖是调味的,这个根据你的食材量放。老抽是上色的,放太多会好黑。正常煮饭程序。一个弛贾班隧程序后的肉是比较弹牙的,如果你喜欢吃软烂的,就再加一个煮饭程序,就差不多到入口即化的程度了。
10、肉卤好了,饭煮好了。烧一锅干净的水,水开后加点油和盐,焯一点西兰花。
11、装一碗饭倒扣在盘子里,切几片卤肉,切一个卤蛋,夹几个香菇,点缀上西兰花,浇一勺卤肉汁,吃个盘子光光。
12、剩下的卤肉用保鲜盒装好放冰箱。
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