奶茶戚风蛋糕

1、准备好全部食材：低筋面粉85克，鸡蛋5个，糖粉60克，山茶油50克，奶茶70克，柠檬1片，食盐1克；

3、蛋黄蛋清分离，将蛋清放进无水无油的打蛋盆里，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；

5、将搅拌好的蛋黄糊放入冰箱里冷藏，备用；

7、用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入20克糖粉，继续打发；

9、当蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可；

11、将搅拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；

13、蛋糕烤熟后，出炉，再从20-30cm的高度垂直向下震动几下，震动之后倒扣在凉网上，直到蛋瘁词贞钸糕变凉后，才能脱模哦！