【酱香】茄子牛肉饺子
1、高筋面粉里加入一点儿盐，少量多次加水和成稍微有些软易推开的面团，表面揉光滑后盖保鲜膜或者锅盖放在一边儿醒面。我这个量包了10个大饺子15个小饺子，正好够爷儿俩吃一顿的
3、熟牛腱子切成小小块儿，不用剁成末儿这样口感比较好，放入放凉的茄子中，加入香油，拌匀后表面放上葱花，什么时候包饺子什么时候拌匀，不然会有臭葱味儿
5、出锅儿啦，茄子吃着口感特别肉头儿，加上牛肉的滑嫩和酱香，老少咸宜。开饭咯
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