带鱼怎么煎不粘锅

1、带鱼去除内脏和头，清洗干净，沥净水分。

3、青红小米椒去蒂，切成小圈。

5、汤碗中打上一个鸡蛋，搅成蛋液，将带鱼放进去裹上一层蛋液。这样处理煎带鱼，既不粘锅，鱼肉口感更加细腻。

7、煎至带鱼金黄，再放入葱段、姜片，炒出香味。

9、加入清水，没过带鱼，大火烧开。

11、炖到鱼肉入味，汤汁浓郁，再放入小米椒煮。

13、出锅装盘，味道鲜美，口感细腻，非常好吃。