1、首先三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。
3、然后炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
5、鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。
7、最后炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅
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