椰香红薯糯米糍

1、切半个红薯，洗净。

2、将红薯去皮洗净后隔水蒸熟，倒掉多余的水分。

3、准备爱乐甜零卡糖。 它可以直接代替白砂糖食用，1g约等于6g白砂糖甜度，0卡0零卡0脂肪，更健康。

4、将蒸熟的红薯，放入一个大碗中，加入爱乐甜零卡糖，趁热用勺子碾成泥、搅拌均匀。垓矗梅硗 Tip：红薯本身含糖分，带着天然的香甜味，可以根据自己的口味偏好调整糖用量。

5、向碗中加入40g糯米粉。 Tip：红薯蒸的比较多的话，按照100g红薯（蒸熟后重）加40g糯米粉的比例，调整糯米粉用量。

6、将红薯、糯米粉搅拌成絮状。

7、揉捏成光滑面团。

8、将面团揉成长条形。

9、等分成5个小剂子（单个重约28g），揉成球形，均匀摆放在盘子上，糯米球之间留出一定的空隙，上锅蒸10分钟。

10、蒸制期间，准备适量椰蓉，备用。

11、端出蒸好的糯米球。 Tip：蒸熟后体积会稍变大，所以蒸之前，相邻糯米球之间留出一定空隙，避免蒸后粘黏。

12、将糯米球趁热放入椰蓉中，滚一滚，均匀裹上椰蓉。 Tip【1】：刚蒸熟的糯授炬块翎米糍表面含水分，很容易沾上椰蓉，冷却后表面变干，便很难裹椰蓉，所以这一步一定要趁热。 旌忭檀祉 Tip【2】：蒸熟的糯米糍比较黏，有些沾盘底，不要直接徒手去拿。先将手和勺子分别沾上一些椰蓉，借助勺子一起轻轻取出糯米球放到椰蓉盘里。 Tip【3】：也可以在蒸好的糯米糍盘里，先撒上一层椰蓉，然后再一个个取出放到椰蓉盘里裹匀，避免粘手，同时也避免操作过慢导致糯米糍表面变干后不易裹椰蓉。

13、每个都裹满椰蓉，糯叽叽、圆嘟嘟。

14、成品。椰香满满、清甜可口，软糯Q弹 。

15、成品。