怕变老营养师曝“这些食物”可以预防衰老

1、根据名古屋大学荣誉教授大泽俊彦表示，造成人体老化的原因有两个，一个是氧化作用，另一个则是糖化作用。氧化作用是指人们吸进的氧气约有2％会在体内形成活性氧，活性氧会伤害细胞与DNA，让DNA在复制时发生错误，使得癌细胞出现。

2、糖化作用比氧化作用更可怕吗？日本Y’s科学诊所院长日比野佐知子医师解释，是因为身体内的葡萄糖和蛋白质结合后会同时劣化，最后形成会让身体组织失去弹性的AGEs“最终糖化产物”。而AGEs能让体内的蛋白质与脂肪变质，同时活性氧中存在的自由基也会让体内的糖类加速糖化作用的速度。

3、而日本AGE牧田诊所院长牧田善二，更与日本抗加龄医学会指导师及营养师推荐六大抗老化食物，除了猪肉，大豆食品，鲑鱼，鸡肉，青花菜，高丽菜等，也可以每天喝一小杯新鲜橄榄油，另外也可多喝绿茶，让你老化速度变慢。

4、不过《三立新闻网》实际电访，尊怠哉砑台安医院体重管理中心组长，同时也是营养师的刘怡里，糖化真的比氧化还可怕吗？刘怡里营养师表示，糖化与氧化其实是一样意思，因糖化同样会造成峙僮侯劝细胞氧化，致使细胞病变，进一步形成老化。此外，网路上总流传白米饭会造成血糖急速上升？刘怡里营养师表示，平常我们吃的白米饭，是“糖类，非糖类”，可以适量摄取的，它只是营养价值比较低，相对来说谷物类的营养价值高些。

5、而要避免过度摄取的是“糖类”，也就是“加工糖”，这不仅会加速老化，还会造成肥胖，例如蛋糕、甜点等精致食物。刘怡里营养师表示，抗老的食物可以多吃维生素B群，及每日3蔬2果，增加蔬果多样性。而能提高抗氧化的食物，则可以增加微生素C的摄取，例如芭乐、奇异果、番茄、柑橘类的水果，以及维生素E，例如油脂类、鱼类和坚果，抗糖化则是一样多摄取膳食纤维等食物。