家常芹菜炒土豆丝

1、土豆洗净用擦板擦出细丝

2、清水漂洗、控干装盘备用

3、嫩芹菜一小把洗净，留梗

4、烧开水，将切成小目愿硅囫段的芹菜下锅焯水至再次开锅即可（不要煮），倒入事先准备好的凉水盆中过水，捞出装盘备用。（遇冷芹菜丝会脆掉，易嚼烂）

5、猪里脊切成细丝用淀粉拌匀，保证在煸炒中肉的水分得到保留，肉更鲜嫩

6、将蒜切成蒜末

7、.热锅中倒入少许花生油、猪油，油热后，先将肉丝煸炒、再倒入芹菜一同煸炒出锅；再将锅内放入少许花生油，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒至金黄；最后将炒炒好的肉丝、芹菜、槽痢萌缎倒入锅中一同翻炒，爆出香味后倒入蒜末，滴几滴香醋，颠勺几下，出锅装盘。