梨形曲奇的做法

1、先将黄油切小块室温（23℃左右）软化，软化的程度是可以用手指轻松戳穿的程度。如果在冬天，室温较低又没有暖气的南方家庭，就需要用辅助手段来软化，比如靠近取暖器、用烤箱或微波炉低火软化，隔热水软化等。

3、过筛加入110g低筋面粉。用刮刀切拌均匀至看不到干粉的状态。

5、取出原味面团，分割成50g和80g，两份都是用来做梨肉的，不过小份用来做内部圆柱体，大份用来做外部梨形体。25g抹茶面团搓成7厘米长的圆柱体，然后将50g原味面团擀成7*5厘米的方片，垫在圆柱体下。将方片紧贴抹茶面团包拢，也搓成圆柱体，如果此时面团偏软，就将面团盖保鲜膜放入冰箱冷冻一会儿再进行下一步，否则不利于定型。再将80g原味面团擀成7*10厘米的方片，包住步骤13的圆柱体，为了操作方便，可以在下面垫保鲜膜辅助。用手捏成梨形，再用刀在梨形的尖端切半厘米深的凹槽。可可面团搓成直径约7厘米的细长条。将可可面团嵌入梨形顶端的凹槽。继续把45g抹茶面团擀成7*12厘米的方片，并向上包拢“梨肉”。