吉祥如意卷的做法

1、将鸡蛋磕进碗里打散。

2、将生抽，老抽，盐，姜沫，葱沫，蚝油再加入适量清水放入肉沫内，搅打上劲。这样处理过的肉沫肉嫩入味，做出的成品也不会柴。

3、电饼铛烧热，因为电饼铛都有不沾涂层，所以不喜油腻，可以不用刷油。

4、将蛋液倒入电饼铛内，推均匀。等到蛋皮底部熟透，可以轻易剥离时，就可以将蛋皮取出了。

5、将海苔放在蛋皮上，将多大于海苔的边缘修去。

6、得到一个和海苔一样大小的蛋皮。

7、将蛋皮放在底层，上面放上海苔，再将肉馅厚薄均匀的铺在海苔上，可以用刮板辅助刮平。

8、将鸡蛋海苔卷均匀从两条边同时向中间卷起来。

9、将卷好的鸡蛋海苔卷放在锡纸上，将锡纸卷起来，卷紧，两头也扭起来，扭紧。

10、蒸锅水烧开，放入鸡蛋海苔卷，上屉蒸20分钟，取出晾温，切等长的块，吉祥如意卷就做好了，鲜香美味，有了海苔的加入，更增加了不同层次的口感