纸杯奶油可可蛋糕的做法

1、先把牛奶70克+细砂糖30克+玉米油60克放入盆里搅拌均匀。

2、搅拌均匀后筛入低筋面粉90克+可可粉10克+玉米淀粉10克

3、把加入的淀粉搅拌均匀后加入五个蛋黄，在以Z字型把蛋黄搅拌好。搅拌好后面糊就做好了，趁面糊做好的时间先抽空把烤箱上下管145度预热15分钟。

4、先在蛋白中加入几滴柠檬汁去腥，然后用打蛋器打发蛋白，先用高档把蛋白打发到大鱼泡眼的时候加入三分之一的细砂糖，打到小鱼泡眼的时候加入三分之一的细砂糖，打到细腻的时候加入剩下的三分之一。然后换中档打发蛋白。

5、待蛋白打发到湿性偏硬性发泡拿起来呈图中的大弯勾时就可以了。千万记住不能打过头了。

6、把打好的蛋白霜放入三分之一在面糊里搅拌好后再把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜里搅拌。

7、然后放入烤箱烤50分钟左右，烤箱温度上下管145度。注意烤的时候中途翻面烤一下，受热更均匀。

8、可以用一根牙签放入蛋糕里判断蛋糕是否烤好，如果牙签拿出来上面还有面糊就没烤好，是干爽的就烤好了。

9、烤好后的蛋糕放在一边冷却，然后打发淡奶油250g➕25g细砂糖，用裱花嘴在上面裱花放上奥利奥碎和水果就好啦。