枣糕

1、称量好材料.

2、全蛋和红糖混合。

3、红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。

4、全蛋加红糖隔水（40）度的热水，用打蛋器搅拌至红糖溶化。

5、先低速打发成鱼眼状，然后在高速打发蛋液。

6、直到蛋液颜色变淡，由稀变得浓稠，提起打蛋器低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失。

7、将玉米油和枣泥用切拌的方式小心翻拌均匀。

8、将过筛后的中粉和玉米淀粉分2--3次晒入蛋浆内，切拌均匀。

9、将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震两下，震出大的气泡，烤箱预热150度60分钟，倒数第二层，上下火，蛋糕上色后，马上加盖锡纸。

10、烤好的枣泥海绵蛋糕。

11、出炉后倒扣网架上，晾凉脱模。

12、切块食用。