烧猪蹄的做法

1、猪蹄的处理：买新鲜的猪郗迪秋钔蹄让商家用火焰枪烧，把猪毛烧干净，然后斩成块。回来用钢丝球把烧黑的皮擦洗干净。清水泡约2小时左右。锅里加入清水，凉水下入猪蹄，水要没过猪蹄。加入：生鸽扳啖羞姜5片左右，花椒20多粒，陈皮2～3块，高度白酒2勺左右，点火烧开

3、煮的时候用筷子给猪蹄翻翻面让它们受热均匀

5、另起锅烧油，油要少点，加入约30克左右的冰糖，最小的火慢慢熬糖色

7、一个一个下入猪蹄，让每一个猪蹄在糖色里打个滚儿

9、每个猪蹄糖色滚均匀了后加入香叶4片，小葱3～4颗（没有小葱就用大葱段4～5段），姜片4～5片，花椒20几粒，八角3颗，桂皮小小的块约5～6块（把花椒八角桂皮放在白色的小料包里，系好口）

11、然后转移到高压锅里，最下面的一层皮朝上摆好，防止皮沾在锅底影响美观。剩下的摆在上面即可

13、加好所有调味料，盖盖儿，中火，上汽20分钟关火

15、然后连汤带猪蹄一起倒回炒锅里，大火收汁

17、实物比图片好看，因为照相技术欠佳