皮蛋瘦肉粥的做法

1、大米淘干净，加食用油和一点盐腌制10-15分钟，烂瘀佐栾这样后面煮的时候容易出米油。架锅烧水（大概加三四碗水，喜欢稠一点就加三碗），烧开后，把米倒进去。大火烧开后转文火。

3、皮蛋切碎，葱姜切丝，我不喜欢吃姜，所以把姜切成了末。

5、慢炖20分钟后（拿捏不准的话，可以尝一下米是不是熟了），锅里加入猪肉、皮蛋、葱花和姜末，再接着炖10分钟，即可出锅。