东北煎饼果子的做法

1、准备面粉、细玉米面，比例1：1，量自己掌握，我每样都放了3汤勺，做好的煎饼果子正好够三人份。

3、搅拌的时候要耐心些，把里面的小面疙瘩全部搅开，搅动至提起筷子面液成线状流动就可以了。

5、准备生菜，清洗干净；准备葱花、香菜末。

6、准备火腿，切片，用锅煎至两面熟透，捡出备用。

7、调酱。甜面酱、豆瓣酱、耗油、生抽，按1：1比例调好，放一旁备用。

8、准备几个鸡蛋，打散备用。这个数量随意，爱吃可以多放几个。

9、制作薄脆。这道工序可以用油炸制，更加正宗。不过，为了吃着更健康些，今天我采用的是煎制，比炸制费些时间，大家需要更加耐心些。胃申赜驵取出准备用来做薄脆的面团，分成大小差不多的长形小剂子，像擀饺皮那样擀好。锅中多放些油，中火煎至酥脆即可。

10、制作煎饼。起锅，锅热加入少量油。

13、底面煎定型时，在上面加入蛋液。一面煎好，翻面继续煎，煎至两面焦黄，放置面板。

14、在煎饼上刷一层酱料，放上生菜、火腿、葱花、香菜，把薄脆掰成若干小块儿，再刷一层酱料。