北京炒疙瘩的做法
1、揉面的时候,不需要发酵,但面一定要硬;

3、取出来后擀开,擀成1厘米左右厚度的面片;

5、接着开始“盆盆颠”,要是家里只有一个盆,那就放少量疙瘩,左右晃动,放多了很容易颠出去;

7、捞起备用;

9、坐热油锅,放入适量食用油,爆香葱姜末,放入黄豆和胡萝卜先翻炒,大概2分钟的时间,接着放入面疙瘩;

11、根据个人口味,酌情再放盐,临出锅放几滴醋,口感会特别香!

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