笋干烧鸡的做法

1、提前一天泡发笋干，然后切成小段备用。但如果没有时间，马上用开水泡1个小时，中途换几次水，笋干中间破开，也可以，前提是你买的笋干不要太老！

3、锅内下三锅铲菜油，烧开后，下鸡肉生姜花椒，翻炒至鸡肉水分干，且油无水分感，图片为刚下锅！

5、倒入豆瓣酱，蒜翻炒出香味，再加入生抽翻炒。

7、笋干，鸡肉，水烧得差不多，就可以加尖椒和葱段翻炒入味。

9、这就是笋干，右边为烟熏的，左边为自然晒干的！