鲍鱼鸡煲的做法

1、鲍鱼焯水备用

水烧开之后放入姜片，少许的盐，将腌制好的鲍鱼放进去煮，煮好之后捞出来备用。

2、烧油炒小料放鸡块翻炒

锅里另外烧油，放入切好的辣椒、姜片、洋葱和蒜瓣，倒入腌好的鸡块进行翻炒，翻炒一分钟之后倒入适量的料酒，翻炒几下。

3、放清水调料焖煮半小时

加入适量的清水淹没鸡肉，放入适量的盐、白糖、蚝油、鲍鱼汁，生抽提鲜、老抽上色，盖上盖子焖煮半个小时左右。

4、倒入鲍鱼焖煮

倒入焯好水的鲍鱼，根据个人喜好也可以放入一些焯水的花螺，转小火，焖煮几分钟，把汤汁收浓。

5、烧油炒香配料

另起锅烧油，倒入切好的辣椒、姜片、洋葱和蒜瓣炒香。

6、撒蒜苗煮一分钟

在把收好汤汁的鲍鱼和鸡块全部倒进去，撒上蒜苗再焖煮一分钟就可以出锅了。