鲫鱼豆腐汤的家常做法

1、鲫鱼宰杀后，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂。

3、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。

5、在炖鱼的时间，将老豆腐一块切成片，放入清水中浸泡一会，小葱洗干净切成葱花。

7、时间到，少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花、淋上香油美味即成。