燕窝怎么泡发比较好

许多人不会泡发燕窝，下面我给大家分享一下

工具/原料

马来西亚5A官燕盏

立炖燕窝

一、泡发

1、泡发又称浸发、水发、发料，是指将干燕窝用冷水浸泡膨胀回软，然后放入沸水锅中加盖闷浸半小时，至燕窝软、滑、膨大，一掐即断即可捞出，浸入冷水中待用；

3、热水发将燕窝浸入热水中，发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩程度适当调节；

三、蒸发

1、先将燕窝放入50℃水中浸泡至水冷却，使其达到半熟或者轻熟的程度，然后放入70℃水中浸泡至膨大取出，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗干净后装入碗中，再用小火蒸至松散软糯即可