怎么制作红糖汤面戚风蛋糕

1、第一步：水+玉米油+红糖20克放入小锅加热至沸腾，晃动锅子100下让液体稍凉

2、第二步：

蛋糕粉与改良剂混合，加入过筛的蛋糕粉，用搅拌刀翻拌均匀

3、第三步：

把鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，搅拌好的面糊倒入分离好的蛋黄中，用搅拌刀翻拌均匀

4、第四步：分离的蛋白放入无水无油的盆中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入20克红糖；继续用打蛋器打至细腻，再加入20克红糖；再打至大弯钩，加入20克红糖；

5、第五步：

最后打至提起打蛋头可拉起直立的小尖角即可；分三次将蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（每次翻拌均匀再加下一次）

6、第六步：搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用牙叉划一圈（可以消除大气泡），轻震几下；

7、第七步：放入160度预热好的烤箱中下层，烤45分钟，出炉后轻震几下立即倒扣