春笋红烧排骨的做法

1、排骨加水加生姜花椒料酒焯水，然后洗干净准备好。

2、笋子剥壳把下面老的去掉削一下下面的老皮。切成滚刀

3、像这样。如果不喜欢吃苦味可以把笋子焯一下水。我们四川喜欢吃笋子的原味所以不焯水。

4、放适量菜籽油，最好油多一点，加姜蒜干花椒干辣椒八角香叶桂皮，炒香了把排骨倒进去再炒香排骨然后再加郫县豆瓣酱，豆瓣酱一定要炒香再加酱油和料酒，少许糖调味，然后加水烧烫喇霰嘴(喜欢吃的辣的可以在这步加点干辣椒面）

5、烧半个小时后把笋子倒进去，再烧半小时。等笋子烧熟了就放蒜苗，等蒜苗断生锅里的水也差不多适量了就可以起锅了。

6、最后撒点葱花就可以了。