多吃“杀菌菜”真能防病益健康吗

多吃“杀菌菜”防病益健康

俗话说：“病从口入”，由于气温高，湿度大，许多细菌、病菌容易在这样的环境下滋生蔓延，如果稍不注意饮食卫生，就可能导致一些疾病发生，如胃痛、腹痛、腹泻、痢疾、感冒、咳嗽等多种消化道、呼吸道疾病。因此，在日常生活中，除了注意饮食卫生外，适当地多吃一些“杀菌菜”是很有益处的，可以杀灭细菌，有效预防和辅助治疗一些疾病。那么，具有抗菌杀菌作用的蔬菜有哪些呢？

5. 马齿苋。天然的抗生素，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和伤寒杆菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用更强，民间常用水煎服或取鲜草洗净捣烂取汁饮服治疗痢疾，亦可治肠炎、腹泻等多种疾病。马齿苋对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用，可治湿疹、稻田皮灸及毒蛇咬伤、淋巴结核、急性阑尾炎、痔疮等。有杀菌消炎、清热解毒、凉血止血、止痒利湿等功效，能促进皮肤溃疡愈合。可与肉末作馅、做汤或凉拌，能清利肠热，止泻止痢。

6. 鱼腥草。鱼腥草的腥味来源于鱼腥草素（癸酰乙醛），对各种微生物（尤其是酵母菌和真菌）、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、流感杆菌、变形杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抗菌消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、铜绿假单胞菌、革兰阳性芽胞杆菌、肺炎链球菌等均有一定的抑制作用，对葡萄球菌抑制作用较强。此外，鱼腥草乙醚提取的挥发物，有较好的抗病毒作用。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。

7. 紫苏。紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥。此外，还可以在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶。

8. 生姜。生姜所含的挥发油具有解毒杀菌的作用，所含的姜辣素进入体内，能产生抗氧化本酶，有效的对付氧自由基。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。并能起到某些抗生素的作用，尤其对沙门菌效果明显。此外，生姜还能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化等。

此外，平菇中含有大量的蘑菇核糖酸，能有效抑制细菌合成与繁殖。萝卜中含有大量干扰素诱生剂，是一种抗病毒性的物质，能刺激人体产生干扰素，对病毒性疱疹等疾病有较好的防治作用。圆白菜和黄瓜，所含的硒有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，榨成汁后饮用，效果更好。大葱、芹菜、西红柿、芦荟、蒲公英等也有一定的杀菌抗菌作用，平时交替食用，对防病治病，保健养生大有裨益。

作者：孟昭群