梨的种类及如何挑选梨

梨中含有丰富的B族螗徇吼笊维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。梨的种类也是特别多，这里介绍如何对不同的梨进行挑选。

工具/原料

梨

雪花梨

1、果实大，重200-375g，果梗长达5.5-6.3cm；果面 绿黄色，表面较鸭梨粗糙。

2、好的雪花梨果点浅褐色，果肉白色，肉质细脆，汁多 ，核小，石细胞少，味浓甜，品质最上。

砀山梨

1、１、挑选时，色越青白 ，花脐处凹坑深的质量好些。２、颜色铁青，花脐凹坑较浅的口味较差。

2、选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细 密、酸甜适度、气味芳香者。

京白梨

1、果实小，一般重60g左右，扁圆球形，基部常 微隆起。

2、果梗细长，平均长5cm，弯向一方，果皮绿黄色，熟后全面黄白色，洁 净美观。

3、果肉淡黄白色，肉质细软，汁特多，味浓甜，品质上等。

鸭梨

1、要选择表面光 滑，皮色白嫩，花脐处的凹坑深的鸭梨。

2、好鸭梨表皮很薄，皮嫩如纸，运输和保管 中稍受碰撞就会出现瘪陷。而鸭梨中质量较差的品种外表大多不白嫩，梨柄附近颜色深黄，花脐处的凹坑较浅，皮略厚，肉长得较坚硬，口味不好。

其它梨的挑选

1、要挑选花脐部凹坑深的，质量要比凹坑浅的好。

2、应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中并且果皮无虫眼和损伤，闻起来有果香的梨。

3、总的来说，选购梨子时，应挑选个大适中，果皮薄细，光泽鲜艳，果肉脆嫩，汁多味香甜，无虫眼及损伤者。