肯德基如何做好总配

1、简单的说，总配包括两个方面：1、制作汉堡、鸡肉卷、五方等产品；2、配置各种前台需要的饮料和玉米沙拉、豆泥等；总配是厨房和前台的枢纽。就像生产线，零件怎么变成商品？就在总配。

3、总配很多设备温度都很高，所以一定要注意安全，不过一般来讲只要按照标准流程去操作机器是不会受伤的。就是包汉堡的汉堡盒纸质较硬，容易划伤手，要注意。

5、总配很多数据要记，而且刚开始做产品内肯定会比较慢的，但是只要多加练习，是很容快可以上手的。总配也是很锻炼人的地方，优秀的总配对于餐厅来讲是很宝贵的资源。总配既然是师煽节镨枢纽，请做好前台与厨房的“沟通”，积极的回应以及努力的工作才是在KFC发展的前提。