如何做美味的大闸蟹

1、准备好所有的食材。

3、先用手将大闸蟹的蟹盖掰开，将大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹蹭汗芗槛胃和蟹肠全部都去除干净。大闸蟹的这四个部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，蟹心位于大闸蟹中间的黑色膜下面，蟹胃位于眍妓芈膝蟹壳的蟹黄里面，蟹肠位于螃蟹下腹部的三角形区域里面，都要去除干净。

5、按照上面的步骤，依次处理好全部四只大闸蟹。

7、碗中放入适量生抽、料酒、陈醋、细盐和少许细砂糖，再加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀以后备用。

9、锅中放入一大勺食用油，油烧热以后，将裹了淀粉的大闸蟹放入锅中，放的时候要将有淀粉的切面朝下放置。

11、大火翻炒一下，将大闸蟹的颜色翻炒至金黄，就可以盛出来，装入盘中备用啦。

13、将之前处理好的大闸蟹重新倒回到锅里面，翻炒均匀。