怎么做鲅鱼饺子

1、把温水缓缓倒入面粉中，边掺入边搅拌。注意水不能一次掺入，不然反而会导致拌和不均匀。另外如果用冷水和面也是可以的，面团韧性会趑虎钾缫更强，煮出来的饺子不容易破裂。不过温水和面会使面团更宣软，冬天的话也建议用略高于常温的水来和面。

3、揉到面团非常润滑不粘手，盖上保鲜膜或者湿布，静置约20分钟。

5、把鱼蓉和肉馅混合，用手充分抓匀。