红烧排骨的做法

1、排骨洗干净备用

3、水烧开后，把排骨盛出，备用，水倒掉

5、热锅凉油，加入冰糖，中火熬制冰糖起泡变色。

7、将排骨倒入，使每块排骨都均匀上色，快速翻转。

9、翻炒适当后。加入开水，千万不能加凉水，会让肉变紧收缩，水的高度刚好和排骨齐平或高出一点，搅拌均匀，大火煮五分钟左右换小火炖40分钟，喜欢肉烂的多炖会。