卤牛肉的做法步骤，这样做的牛肉不柴不老不松散

1、买回来的牛腱子用清水浸泡两个小时以上，泡出尽可能多的血水。

3、泡好的牛肉跟清水一起入锅，加入一大勺料酒煮至血沫溢出，大火继续煮5分钟关火，捞出牛肉冲洗干净。

5、大料放入砂锅中煮开之后继续煮10分钟，将大料的味道煮出来。

7、煮好的牛肉不要立即拿出来，放在汤汁中浸泡至凉透，这样牛肉会更入味。

9、牛肉切片就可以直接吃了，如果口味重的话还可以加点油辣子、加点香菜、蒜苗凉拌一下。我还喜欢用卤好的牛肉做卷饼吃，特香！