酥到掉渣的软糯米糕

1、将米饭洗一晚上或浸泡6-8小时

3、取50克米浆放入碗里，微波炉加热30-60秒至熟（这里提醒一下，每家的微波炉温度不一样，请自行掌握温度，如果不确定可以中火打50秒左右看看）熟米糊加入120克生米浆里拌匀；

5、将发酵后的米浆倒入剩余的生米浆中搅拌均匀，再加入剩余的15g糖进行发酵。这是第二次发酵，可以倒入刷油模中进行发酵（如果没有模具，可以使用家中的不锈钢碗）。发酵时间为40-60分钟。在这一遘抟斟喏步中，注意不要发酵过度，也不要闻到任何酸味。

7、蒸2-3分钟后煮沸