如何制作简单的家常茄子

1、准备食材：两根茄子，半截大葱，几瓣大蒜。将食材全部清洗干净。

2、切食材，首先将茄子用瓜刨去皮，去皮后，再清洗一遍。紧接着切茄子，把茄子切成一片一片的圆形，大约0.5厘邰熳如蟥米的厚度，切好茄子后，将茄片用清水泡着，泡着大约5分钟，就可以将茄子，捞出沥水。此时泡过的水就成金黄色了。再将大蒜、大葱（爱吃小葱的也可以用小葱）切好。

3、下锅炒，在锅里放一勺油，訇咀喃谆将油用锅勺涂抹在锅的旁边，放入大蒜炸一炸，炸出香味（爱吃辣的，也可以放入辣椒炸出辣味），将沥干的茄子，倒入锅内，干炒，5分钟之后，茄子就变软了,加入食芪伪疴窄盐，再炒一炒，最后，放入大葱，加少量水，加点鸡精，用锅盖盖上几秒，美味可口的家常茄子就可以出锅了。