创新花样馒头--蔬菜茄子馒头

1、 熟紫薯泥。可以用勺子碾碎也可以用料理机打碎。如果用勺子碾的不够碎，可以过筛一下。

2、 菠菜加一点水打成汁儿（打之前放热水里烫一下，去除草酸）

3、 分别和好三个面团（紫薯的，菠菜的，白面的） 菠菜的可以比其他的小。白面的和紫薯的差不多，白面可略多些。当然最后多了可以随意做成各种馒头。

4、 发酵好的面团。分别揉好排气。

5、 区白面搓成柱状。紫薯面团擀成长度略长一点点的面片。然后包起来。注意摸水，以便更粘合。但是水也不要多。

6、 包好的茄子体，将两头多余的紫薯面皮掐去。整形好。 然后取一块绿色的小面团。揉圆。按照图中，中间掐出茄子把。

7、 然后四周捏出叶子片形状。

8、 抹上点水，将茄子把儿和茄子体粘合。

9、 做好的生胚。

10、 圆茄子来几个。方法一样的。

11、 包起来

12、 安上茄子把。（叶子有些大了）

13、 做好的圆茄子生胚。  将生胚继续发酵一下。

14、 凉水上锅，蒸15--20分钟熟了。闷五分钟，揭盖。出锅。

15、 切开