鸡心怎么处理

1、将鸡心改刀，切除鸡心上多余的血管和油脂，然后对半切开，放入碗中。然后流水中抓紧干净后备用。

3、大蒜切成小粒。

5、洋葱切成小块。

7、锅中烧水，加入葱、姜、料酒，水开下入鸡心汆烫，烫到鸡心变色即可捞出备用。

9、炒香后先推到锅边，加入一勺豆瓣，一勺黄豆酱，用锅中底油把调料炒香，后下入汆烫好的鸡心，大火快速翻炒。

11、继续翻炒将调料炒匀后下入切好的青椒和小米辣一同大火快炒，炒到青椒断生即可出锅装盘啦。