魔芋干的做法

1、步骤1

超市买的新鲜的魔芋清洗一下，切成条状备用。（也可以直接买那种魔芋皮或者魔芋丝。）

步骤2

蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，生姜切成粒，干辣椒切成小块，泡椒切碎备用。

步骤3

水烧开，放入切好的魔芋煮透，大约要煮10分钟到15分钟的时间。

步骤4

煮透的魔芋捞出来彻底沥干水分备用。

步骤5

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入魔芋爆炒。

步骤6

把魔芋里的水分炒干，魔芋有点儿焦黄即可捞出备用。

步骤7

锅中留适量的底油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒炒出香味儿。

2、步骤8

放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

步骤9

放入魔芋翻炒片刻。

步骤10

放入一勺自制辣椒油。

步骤11

放入一勺仲景花椒油。

步骤12

加入一勺蚝油。

步骤13

起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。

步骤14

一道麻辣鲜香，非常有嚼劲儿的麻辣魔芋干就做好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。