家庭制做的好味道【卤肉饭】

1、 三层五花切丁、土豆去皮洗净切丁；

2、 在锅中倒入少许调和油，先将五花肉丁倒入煸烧至出油、表面略发焦，加入一个八角煸香后，调入一勺料酒、一勺豆豉继续翻炒，加入半勺老抽、一勺陈醋、少量冰糖及食盐；

3、 将土豆丁倒入锅中，与肉丁一起翻炒两三分钟，倒入开水（需没过锅内的食物）；

4、 将锅内的全部转入一个砂锅中，煮沸后转小火炖制三十分钟，待汤汁收紧后即可；

5、 另取一锅煮水，沸水中加小半勺盐和一勺调和油，油菜洗净对切，入沸水中烫两分钟即可夹出与卤蛋、卤肉装盘。