老北京打卤面是老北京面条的传统吃法

1、将木耳用冷水泡开。木耳去根，洗净

3、将黄花切成碎段，香菇切片

5、黄瓜洗净，切成丝

7、拿出一小碗，准备做调汁儿：酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，搅拌均匀，备用

9、再倒入木耳、黄花和香菇，翻炒

11、倒入调汁儿，烧开后转小火，煮几分钟

13、淋入鸡蛋液，关火。调入淀粉浆，待卤浓稠后，均匀撒入蛋液关火(不要搅动），

15、将把面条煮熟，趁热捞在碗里。（最好用切面，因为是早上做的，没有切面，只好用挂面）