腐竹牛腩的做法

1、第一步，先将牛腩泡半小时，去除血水，腐竹用热水泡发备用

2、第二步，牛腩泡出血水后洗净，起锅烧水，下入牛腩，放姜片、料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出，用水冲洗沥干水份

3、第三步，腐竹切段，洋葱切块，小葱切段备用

4、第四步，起锅烧油，放冰糖超出糖色，下入牛腩，翻炒均匀后将牛腩撇到一边放入姜蒜、豆瓣酱炒香，聪艄料姹再跟牛腩一起翻炒均匀

5、第五步，锅中加清水，加盐、生抽、八角、桂皮、香叶、蚝油，下入腐竹搅匀后倒入高压锅中

6、第六步，高压锅压15分钟左右，倒入炒锅中，加入洋葱，大火收汁，放葱段即可出锅